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2019-03-31

NOC Coffee Co. – Gough St.

2019年3月31日、香港、NOC Coffee Co. – Gough St.

香港へ珈琲の旅。

NOC Coffee Co.の珈琲に対する理念は、「コーヒーの焙煎は芸術であり科学である」。

NOCの焙煎所に届くすべてのコーヒー豆は厳しいテストを経た上で最高のフレーバーバランスを持つものだけが厳選されているようです。

NOCのハウスブレンドは2、3種類の違う産地の豆を焙煎し5日間寝かした後にミックスされます。

焙煎された豆のレベルは、浅煎りのラインナップが多く、NOCの個性あるコーヒーのフレーバーが楽しめました。

焙煎機は、Giesen W15Aを使用しています。

Giesenは、熟練したオランダ人技師によって手作りされた焙煎機です。珈琲市場では最高の焙煎機と言われています。鋳鉄と鉄のコンビネーションで作られたこの焙煎機は機能とデザインを兼ね備えており、比較的簡単な操作方法ですが、とても精巧な焙煎をします。空気制御システムが自動的に焙煎ドラム内の空気圧を調整することにより、常に変わらない同じ焙煎レシピを可能にしています。

 

場所:18 Gough Street, Sheung Wan

営業:年中無休 8am – 6pm

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